Involtini di melanzane alla Norma, una ricetta siciliana semplice da realizzare con pochissimi ingredienti ma in grado di stupire i tuoi ospiti a tavola. Ma ottima anche per riciclare gli spaghetti al pomodoro avanzati dal giorno prima. Lo sapete che nella mia cucina non si butta via niente….
Quella che vi vado a proporre qui di seguito è una ricetta buonissima, siciliana doc, ovvero gli involtini di melanzane, ripieni di spaghetti alla Norma, uno spettacolo già solo alla vista, ogni volta che li preparo sono una gioia per la vista e per il palato, Vi assicuro. Sono una variante della mia ricetta Spaghetti alla Norma da servire però in maniera scenografica
Un piatto pazzesco di quelli che non si dimenticano facilmente ma anche facile da realizzare, servono delle melanzane, spaghetti, una buona salsa di pomodoro preferibilmente preparata al momento, aglio, basiclico e ricotta infornata.
Potete preparare gli involtini di spaghetti alla norma, in due tempi. Prima potete cuocere gli spaghetti ( al dente mi raccomando) poi friggere le melzanzane e successivamente comporre gli involtini e passarli in forno solo prima di servirli a tavola, caldi, fumanti e profumati. La spolverata di ricotta salta e le foglie di basilico inebrieranno di profumo la vostra tavola e farnno gioire i vostri ospiti. Non mi credete? allora non vi resta che provare..
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare gli involti di melanzane alla Norma, per prima cosa preparate una buona salsa di pomodoro fresca.
Sbollentate velocemente i pomodori e passateli.
Fate stringere la salsa a fuoco dolce con aglio e un filo di olio e aggiungete le foglie di basilico.
Pulite e lavate le melanzane. Poi tagliatele a fette in verticale
Tagliatele a fette non troppo sottili, salatele da un solo lato, lasciatele riposare per far spurgare l’acqua, magari con un peso sopra.
Friggete le fette di melanza in abbondante olio di semi e poi mettetele ad asciugare bene su un foglio di carta assorbente
Mentre le melanzane friggono, cuocete gli spaghetti al dente
Scolate gli spaghetti al dente e conditeli bene con abbondante salsa di pomdoro poi fateli intiepidire.
Arrotolate gli spaghetti aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta e disponeteli su una fetta di melanzana. Arrotolateli con cura e ottenete un involtino.
Disponete gli involtini ( in tutto circa 9/10 ) in una teglia con il fondo cosparso di salsa, spolverate con abbondante ricotta salata e infornare per 10 minuti a 160°
Consilgli utili
Puoi preparare gli spaghetti e friggere le melanzane anche qualche ora, e poi passare nel forno gli involtini, solo prima di servire.
Dosi variate per porzioni
