Ricetta frittelle di ricotta dolci, piccole e soffici palline a base di ricotta, aromatizzate al gusto di arancia e cannella, fritte nell’olio bollente e gustate con una spolverata di zucchero sopra.
Queste piccole e deliziose nuovole non possono mancare sulle vostre tavole, oltre alle frittelle, alle crispelle, ai ravioli dolci e alla Mpagnuccata, per la gioia di grandi e piccini. La ricetta delle frittelle di ricotta dolci, è molto diffusa in tutta Italia, cambia solo il nome in base alle regioni dove viene preparata. Le frittelle sono veloci e facili da preparare, in queste giornate di festa in maschera, saranno davvero apprezzate, sono golosissime e una tira l’altra. Vediamo come procedere per preparare delle frittelle di ricotta dolci, scopriamo i trucchetti per un risultato perfetto.
Ingredienti per le frittelle
Strumenti per le frittelle di ricotta
Come prepare le frittelle di ricotta dolci
In un capiente contenitore mettete la ricotta e aggiungete lo zucchero semolato e iniziate a lavorare con una forchetta, fino a fare diventare la ricotta una vera crema. Per un risultato ottimale è consigliabile utilizzare la ricotta asciutta, meglio se del giorno precedente così come fareste per confezionare i ravioli di ricotta dolci.
A questo punto, dopo che avrete lavorat bene la ricotta, unite le due uova e la buccia dell’arancia grattugiata, mescolata bene.
In un altro contenitore versate la farina setacciata e la bustina di lievito, fatto ciò unitela alle uova e alla ricotta. Mescolate bene evitando i grumi, aiutandovi con una frusta. Otterrete così un impasto omogeneo ma da friggere a cucchiaiate.
Prendete una casseruola o un pentolino dai bordi alti, versatevi l’olio di semi e fatelo scaldare, facendo attenzione che l’olio non sia troppo caldo.
Versate l’impasto ottenuto, a piccole cucchiaiate, meglio se vi aiutate con un cucchiaino da te, a piccole dosi.
Girate le frittelle su entrambi i lati, in modo che si colorino uniformemente. Toglietele le frittelle dall’olio, aiutandovi con una schiumarola e disponetele su un piatto ricoperto da due fogli di carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.
Servite le vostre frittelle di ricotta dolci, calde con una spolverata di zucchero a velo e cannella sopra, sentirete che bontà.
Se vi piace, potete farcire le vostre frittelle di ricotta con la ricotta lavorata a crema con lo zucchero la buccia di limone o di arancia e la cannella. Buon appetito, Barbara.
Consigli utili
Per preparare le frittelle di ricotta dolci, ricordatevi di utilizzare la ricotta asciutta, meglio se del giorno prima, come fareste per confezionare i ravioli di ricotta dolci. . Quando friggete le vostre frittelle, ricordatevi che l’olio non deve essere troppo caldo, a 175 ° sarà la temperatura ideale, altrimenti rischierete che le frittelle si coloreranno immediatamente e rimarranno crude all’interno .
Durante la frittura, girate le frittelle di ricotta in maniera tale che si colorino in maniera omogenea.
In questa ricetta, appena calde, ho farcito le frittelle con la ricotta vaccina lavorata con zucchero, cannella e buccia di arancia. Una verà bontà.
Dosi variate per porzioni
