Ravioli di ricotta dolci ricetta siciliana sono deliziose mezze lune di pasta , vedi ravioli di ricotta vaccina ricetta siciliana , che racchiudono un morbido e cremoso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato! I Ravioli di ricotta dolci sono dei golosi dolcetti perfetti per festeggiare il Carnevale!
Solitamente fritti, i Ravioli dolci di ricotta sono buonissimi anche al forno! Diciamo pure, che tutti nella mia famiglia, vanno ghiotti per i ravioli di ricotta dolci secondo la ricetta siciliana che specialmente se mangiati caldi caldi, sono una vera goduria. Uno tira l’altro. Bastano pochi ingredienti per preparare un dolce buonissimo e veloce da preparare adatto a fare felici tutti, grandi e piccini. Che festa di Carnevale sarebbe senza un dolce fritto? Ricordate di abbondare perché un raviolo tira l’altro.
Scopri le ricette tipiche del Carnevale siciliano
Ingredienti per i Ravioli di ricotta dolci ricetta siciliana
Per la pasta
- 350 gFarina di grano duro
- 150 gFarina 00
- 3Uova
- 100 gZucchero
- 2 cucchiaiOlio di oliva
- 1 pizzicoSale
- q.b.Olio per friggere
Ripieno dei ravioli
- 400 gRicotta vaccina (Ricordatevi del giorno prima)
- 150 gZucchero semolato
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 1Buccia di arancia grattugiata
- 100Gocce di cioccolato (A scelta)
Come preparare i Ravioli di ricotta dolci ricetta siciliana
Disponete le farine sul piano di lavoro, create una fontana al centro e aggiungete le uova, uno alla volta, lo zucchero ed in fine il sale e iniziate ad impastare. Unite a questo punto l’olio e continuate ad impastare. Unite all’impasto dell’acqua tiepida e continuate a lavorare con le mani, fino a che l’impasto non risulti liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare il vostro impasto coperto da un canovaccio per qualche minuto. Intanto preparate il vostro ripieno.
In una capiente ciotola, versate la ricotta e lavoratela con una forchetta, unite lo zucchero, la buccia del limone grattugiato, la cannella in polvere e a piacere le gocciole di cioccolato.
A questo punto, stendete la pasta, aiutandovi con un mattarello o se vi viene più comodo, utilizzate la pasta per la macchina, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4 mm.
Con l’aiuto di una rotella dentata, ritagliate delle mezze lune o dei dischi circolari utilizzando le forme apposite per i ravioli.
Farcite i vostri ravioli, con il ripieno con l’aiuto di un cucchiaino o di una sacca da pasticcere. Fate attenzione a chiudere e a sigillare bene i vostri ravioli
A questo punto, in una larga padella, mettete a scaldare il vostro olio e friggete i vostri ravioli poco alla volta. Girateli su entrambi i lati, facendo attenzione a non farli rompere. Appena si sarnno dorati, adagiateli su un piatto ricoperto da carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Appena i ravioli di ricotta dolci, saranno tiepidi, potrete servirli con una spolverata di zucchero a velo sopra. Sono buoni caldi ma anche tiepidi o freddi.
Consigli pratici.
Ricordatevi di utilizzare la ricotta del giorno prima come per la “nfigghiulata di ricotta. La ricotta risulterá piú compatta.
I ravioli si conservano per uno, massimo due giorni. (fuori dal frigo)
Al secondo giorno riponeteli in frigorifero nella parte meno fredda.
