Limoncello: come prepararlo a casa. con i limoni bio, succosi e profumati come quelli che utilizzereste per fare un buon gelo o la granita. Meglio ancora se i limoni, sono appena raccolti. È un liquore che viene realizzato con le bucce di limone con un grado alcolico tra i 20 e i 30 gradi. Il suo sapore dolce e il caratteristico colore giallo si ottengono con la macerazione delle scorze nell’alcool puro e aggiungendo uno sciroppo fatto di acqua e zucchero.
Il liquore al limoncello è facile da preparare a casa anche se vi avviso però che prepararlo in casa non è molto economico e richiede tempo e pazienza ma in compenso regala tante soddisfazioni e nuovi amici. Se vorrete potrà diventare anche un regalo molto personale e solitamente molto gradito.
Mi hanno regalato dei limoni bio, davvero belli e profumati e non ho resistito. Premetto che a casa mia, l’esperta fino ad ora nell’arte di preparare il limoncello è stata mia madre ma questa volta ho deciso di cimentarmi io.
In realtà sono quasi astemia ma il limoncello è ottimo come digestivo da servire a fine pasto ma è anche l’ideale per la bagna o per aromatizzare dolci, per dare un tocco speciale ad una macedonia o ad un gelato
Ingredienti per preparare il limoncello a casa
Strumenti per fare il limoncello a casa
Come preparare il limoncello a casa
Lavate i limoni, asciugateli e con il pelapatate o con un coltello con la lama affilata, asportate la parte gialla della scorza, evitando di prelevare quella bianca, che è amarognola.
Mettete la scorza in un barattolo di vetro, versatevi sopra l’alcol, sigillate con il tappo (o una pellicola trasparente) e lasciate in infusione per una settimana.
Trascorso il tempo del riposo, filtrate il liquido con un colino a maglie fitte (foderato con una garza) raccogliendolo in una terrina pulita.
Mettete in una casseruola lo zucchero
Unite l’acqua e portate a ebollizione. Fate bollire per cinque minuti e lasciate raffreddare.
Versate lo sciroppo ottenuto nel barattolo dell’infuso, sigillate nuovamente e lasciate riposare ancora per una settimana.
Filtrate ancora e travasate il limoncello ottenuto nella bottiglia (ve ne servirà una da un litro)
Tappate e lasciate riposare per almeno quaranta giorni prima si servirlo.
La vostra ricetta: come fare il limoncello è lunga ma fatta passo passo darà ottimi risultati.
Consigli
Il vostro limoncello va servito freddo, dopo cena, in bicchierini ghiacciati.
Potete utilizzarlo per profumare un sorbetto o una granita di limone o come essenza per creme e torte.
Dosi variate per porzioni
