TORTA ROLL BREAD SOFFICE BELLA E FACILE DA FARE
Un’ idea per portare in tavola il pane in modo diverso, la torta roll bread è facile da fare e bella da vedere.
Volevo realizzare qualcosa di diverso per portare in tavola il pane durante le cene, oppure i brunch o feste importanti: questa torta è il giusto compromesso poiché è davvero facile da fare, dovrete solo avere pazienza nell’arrotolare l’impasto, ma vi assicuro che ne varrà la pena.
Ma cos’è di preciso? La risposta è semplice: impasto per panini con l’aggiunta dell’uovo, arrotolati e divisi a metà, e sistemati in modo circolare nella teglia per torte con cerniera apribile.
Io ho utilizzato il mio Martino usato al doppio, ma nella ricetta scrivo anche la conversione con lievito di birra.
Il risultato è un morbido cuscino fatto di pane, soffice e scioglievole in bocca, da utilizzare anche come centrotavola per le occasioni speciali.
Andiamo allora a vedere come l’ho realizzato 🙂
EMIMETTOAIFORNELLI vi consiglia:
Ingredienti
Per una tortiera da 24
Per chi utilizza il lievito madre liquido, cambiare questi parametri
Strumenti
Se dovete attivare il lievito secco, sottraete 50 g dal totale dell’acqua e poi seguite le istruzioni riportate sulla bustina.
Se utilizzate il licoli, la sera prima rinfrescate come siete abituati e mettete in frigorifero quando arriva ad una volta e mezzo, al mattino tirate fuori, acclimatate per circa un’ora e poi procedete con la ricetta.
Passaggi
Preparazione impasto
Iniziamo aggiungendo nella ciotola della planetaria (oppure con le fruste elettriche, con le fruste da lievitato) la farina, il lievito, l’acqua, l’olio di semi, il latte (leggermente intiepidito) e l’uovo , lasciando da parte il sale.
Mescolate fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Fate riposare mezz’ora ed aggiungete il sale.
Se lo mettete prima, abbasserà la potenza lievitante del lievito, quindi è importante farlo alla fine.
Pieghe in ciotola
A questo punto praticate due pieghe a distanza di un’ora, l’una dall’altra.
Se non sapete cosa sono, leggete qui—> PIEGHE IN CIOTOLA SPIEGATE IN MODO FACILE
Una volta fatte, lasciate che l’impasto raddoppi.
Se utilizzate il lievito madre i tempi saranno più lunghi: un paio d’ore a temperatura ambiente e poi in frigorifero tutta la notte.
Al mattino tirate fuori e lasciate acclimatare per un paio d’ore.
Formiamo le rose
A questo punto sgonfiamo l’impasto e versiamo su di un piano da lavoro leggermente oliato.
Dividiamo l’impasto in palline da 100 grammi, stendiamo ogni pallina con il mattarello e arrotoliamo su di essa, dividiamo poi il filoncino a metà così otterremo due rose.
Disponiamo in una tortiera e aspettiamo che raddoppi.
Cottura in forno
Una volta lievitati, scaldiamo il forno a 200 gradi sia statico che ventilato, mettiamo un pentolino di acqua sul fondo per creare vapore (opzionale) e appena arriva a temperatura, inforniamo.
Togliamo il pentolino dopo 10 minuti di cottura.
Cuociamo per circa 25 minuti e una volta tirato fuori, copriamo con un canovaccio per 10 minuti.
La TORTA ROLL BREAD SOFFICE BELLA E FACILE DA FARE è pronta per essere servita.
Conservazione
Si conserva in un sacchetto per il pane e può anche essere congelato, per poterlo tirare fuori all’occorrenza.
Dosi variate per porzioni
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