FROLLA SENZA GLUTINE SENZA BURRO CON CIOCCOLATO CHE NON SI ROMPE
La pasta frolla senza glutine e senza burro nell’impasto, con gocce di cioccolato e che non si rompe durante la lavorazione.
Chi come me è abituato a eliminare il glutine dalla propria dieta sa che queste farine non sono facili da gestire, poiché prive di maglia glutinica. Questo impasto che ho testato per voi è perfetto, riuscirete ad avere dei dolci come crostate o biscotti perfetti, con qualche piccolo trucchetto.
La FROLLA classica, come già sapete, va lavorata il meno possibile per evitare che si formi troppo la maglia glutinica e poi gonfi in cottura. Beh, questo è proprio il contrario 🙂
Dobbiamo lavorare bene la frolla con le mani e, se vedete che avete qualche problema a compattarla, con il calore delle mani riuscirete a notare la differenza.
Andiamo allora a vedere quali sono gli ingredienti.
EMIMETTOAIFORNELLI vi consiglia:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Questo è un impasto base di frolla senza glutine che potrete poi utilizzare per fare dolci come biscotti, crostate, frollini, ecc.
Preparazione della frolla
In una ciotola rompiamo un uovo e versiamo dentro lo zucchero: con le fruste elettriche impastate bene per qualche minuto.
A questo punto aggiungete olio e latte, mescolate. Aggiungete la farina ben setacciata un po’ alla volta e poi continuate a modellare con le mani fino a formare una bella palla liscia e compatta.
Conservazione
Se non la utilizzate subito, copritela bene con la pellicola e mettete attorno un canovaccio. Deve prendere meno aria possibile, altrimenti poi l’impasto si secca e farete fatica a lavorarlo.
Dosi variate per porzioni
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