Le cipolle rosse all’aceto balsamico sono un contorno semplice e saporito, ideale da abbinare ad un secondo di carne.
Ingredienti per 2 persone:
2 cipolle rosse
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 bicchiere di acqua
1/2 dado vegetale
1 cucchiaio di vino rosso
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di aceto balsamico
Ho scaldato l’acqua in un pentolino e vi ho sciolto dentro il dado. Ho tagliato le cipolle a pezzi non troppo grandi, e le ho fatte stufare in un tegame con un cucchiaio di olio. Ho poi fatto sfumare il vino e aggiunto l’acqua calda con il dado.
Ho cotto le cipolle a fuoco basso per una mezz’ora circa mescolando di tanto in tanto, poi ho aggiunto lo zucchero e l’aceto balsamico, e ho fatto caramellare un po’ sul fuoco.
Buon appetito!