Panzanella in cono
idea nuova più che mai estiva, facile e veloce da realizzare ma anche comoda e molto gradita da commensali di tutte le età, è la panzanella in cono buonissima e sfiziosa da gustare in ogni occasione, può far da antipasto, da primo o anche da secondo, per pranzo, come spuntino di metà pomeriggio o per cena…senza regole precise può definirsi una vera ricetta jolly per l’estate.
Quanto si conserva la panzanella in cono ?
Per la conservazione in se il tempo è abbastanza largo, può arrivare anche a 3 giorni in frigorifero, per quanto riguarda la croccantezza delle cialde si riduce a 2 – 3 ore dopodiché inizieranno ad assorbire una leggera umidità quindi ad ammorbidirsi. Qualcuno li gradisce croccanti ma qualcuno li gradisce morbidi quindi gustosissimi in entrambi le versioni
Ingredienti
-
13 Cialde
-
2 Pomodori San Marzano
-
150 g Maionese
-
50 g Pane
-
13 fette Pan carrè
-
80 g Tonno al naturale
-
3 cucchiai Fagioli cannellini
-
1 filo Olio
-
1 pizzico Sale
Per guarnire
-
150 g Maionese
-
Paprika
Preparazione
-
Passate 50 grammi di pane sotto l’acqua corrente (molto velocemente), poi sbriciolatelo (evitate di lasciare pezzi grandi per non avere poi problemi nel riempimento dei coni)
Aggiungete i pomodori tagliati in piccoli pezzi, il tonno e i fagioli sgocciolati bene, un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolate
-
Tagliate la crosta esterna alle fette di pan carrè, quindi assottigliate ogni fetta con l’ausilio di un mattarello. Prendete ogni fetta di pane assottigliata dandogli la forma di in cono e inseritele man mano in ogni cialda
Stendete un cucchiaino di maionese in ogni cialda rivestita (quindi vale a dire sul pan carrè). Per farlo è semplicissimo, basta prendere la maionese con un coltello a punta, quindi inserirlo nella cialda fino in fondo, poi muovete il coltello facendogli fare un giro completo
Riempite ogni cialda con la panzanella utilizzando un semplice cucchiaino (se vedete che qualche pezzo non scende naturalmente pigiatelo con la punta di un coltello, ma se i pezzi sono stati tagliati piccoli come consigliato certamente non occorrerà)
-
La Panzanella è già buonissima così ma se volete conferire un tocco in più potete guarnire con dei ciuffi di maionese e una spolverizzata di Paprika
Note
Ma mano che la panzanella in cono sarà pronta potete sistemare i coni in piedi all’interno di un cestino per poi servirli entro breve, al massimo 3 ore, poi inizieranno ad assorbire umidità quindi nella consapevolezza che il tempo si prolungherà meglio disporli sdraiati in un vassoio da portata.
Riguardo al gusto sono ottimi sia appena fatti (quindi croccanti), sia dopo qualche ora (quindi leggermente morbidi)
