Crema senza zucchero ne latte ne uova
Crema senza zucchero ne latte ne uova, a base di succo di arancia + fecola di patate, aromatizzata con un liquore dal gusto deciso (amaretto di Saronno). Una crema facile e veloce da fare con soltanto 2 ingredienti principali. Gusto al palato naturalmente poco – dolce, ma ricca di sapore vero agrumato. Crema dedicata a chi ama i dolci poco dolci e a chi non li ama ma vuole togliersi lo sfizio di gustare un dolce senza sensi di colpa 🙂 … insomma è una crema light per tutti, anche per celiaci o intolleranti al lattosio o alle uova. Ottima da gustare come dolce al cucchiaio ma buonissima anche come farcitura per un pan di spagna soffice da arrotolare…oppure per una torta, crostata, croissant, biscotti, sbriciolata.. largo alla fantasia per l’utilizzo.
Crema senza zucchero
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Portata : Dolce
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 1 minutes
Serving Size: 3 porzioni
Difficoltà : facile
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Ingredienti
- 4 arance (succo 400 g)
- 50 g fecola
- 25 g liquore (amaretto di Saronno)
Preparazione
- Spremere gli agrumi per ottenere circa 400 g di succo
- Mettere la fecola in una pentola non troppo grande, aggiungere ½ bicchiere di succo d’arancia e mescolare finchè l’amido si presenterà ben sciolto
- Aggiungere il restante succo d’arancia e il liquore. Mescolare
- Trasferire la pentola sul fornello acceso (fiamma media). Mescolare di continuo con un cucchiaio di legno.
- Spegnere solo quando la crema inizierà ad addensarsi visibilmente (non c’è bisogno di portarla ad ebollizione)
La crema senza zucchero è pronta (effetto gelatinoso, ma se utilizzata come farcitura ..non disturba)
Con questa dose si ottiene 450 g di crema pari a 2 bicchieri
Si può utilizzare per farcire il► Pan di Spagna “magico”qui► Dolcipocodolci
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Curiosità
Quante calorie ha una crema come questa presentata oggi?
Calcolando che il succo d’arancia ha 34 calorie ogni 100 grammi
e calcolando che la fecola di patate ha 349 calorie ogni 100 grammi
(se aromatizziamo la crema con il liquore si aggiungeranno 126 calorie ogni 100 g)
quindi con la ricetta della crema senza zucchero si hanno :
- 136 calorie per le arance
- 174 per la fecola di patate
- 31 per il liquore
= 341 calorie per la crema totale
Se la crema senza zucchero si utilizzerà come dolce al cucchiaio, sarà sufficiente per 3 porzioni = 113 calorie a porzione
Se la crema senza zucchero si utilizzerà come farcitura per Pan di spagna, sarà sufficiente per 12 porzioni = calorie (solo) crema 28 a porzione. Naturalmente in questo caso si aggiungeranno anche le calorie del► pan di spagna, ma resta sempre che le calorie della crema sono davvero minime
