Pasta c’anciova e muddica

Pasta c’anciova e muddica, ossia pasta con alici e pane grattugiato, che in siciliano si chiama muddica o mollica, ovviamente da brava sarda ho dovuto informarmi in merito.. quindi un po’ cercando su google un po’ chiedendo in giro per avere la certezza di non scrivere eresie son arrivata a scoprire qualche termine dialettale, cosa che fra l’altro a me affascina molto.
Questo tipo di pasta si prepara prevalentemente con gli spaghetti, o comunque con pasta lunga, si trovano tante versioni, l’importante è ci sia il pane grattugiato, poi potete mettere alici, cipolla, aglio, prezzemolo, pomodorini, in ogni caso porterete a tavola un ottimo piatto, un piatto povero e di tradizione come si faceva un tempo.
Avendo in casa delle ottime alici ho voluto renderle ingrediente principale del piatto, senza tante altre aggiunte, ma ora vorrei raccontarvi un po’ di queste alici..
Le alici al prezzemolo che ho utilizzato sono un ottimo prodotto, le trovate da Delizie del Marchesato, un’ azienda calabrese nata nel 1994,  che utilizza solo prodotti di prima qualità e li prepara secondo i valori del suo territorio mantenendo il più possibile le tradizioni e i sapori di una volta, il loro punto di forza oltre a queste alici sono le salse piccanti, i patè, gli ortaggi ripieni e le confetture.
Ora dopo tante parole, passiamo alla ricetta..

Ingredienti

Preparazione

Note