Perfetta sui formaggi, ideale su carne e crostini o su tutto ciò che vi può ispirare.
Si conserva a lungo nei barattoli di vetro, quindi anche sempre pronta all’uso.
Composta di peperoni
Ingredienti
450 gr di peperoni
200 gr di zucchero
25 ml di olio extravergine d’oliva
25 ml di vino bianco
7/8 gr di sale
peperoncino a piacere
Procedimento
Lavate e tagliate i peperoni, non serve che siano piccolissimi perchè poi verranno passati al mixer.
Versate i peperoni in una pentola insieme a tutti gli altri ingredienti e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
Frullate con un mixer a immersione e fate cuocere ancora 10 minuti circa, valutate in base alla densità.
Trasferite subito nei vasetti, facendolo subito si formerà il sottovuoto e non servirà sterilizzarli.
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