Ingredienti
500 gr di farina 00
270/280 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10/12 gr di sale circa
7/8 gr di lievito di birra fresco
Procedimento
Versiamo la farina il sale e l’olio in una ciotola, mescoliamo, aggiungiamo pian piano l’acqua tiepida dove abbiamo fatto sciogliere il lievito precedentemente. Impastiamo per qualche minuto energicamente o con una planetaria. Una volta pronto l’impasto lo lasciamo lievitare fino a raddoppiare. Quando il nostro impasto è pronto facciamo delle palline di pasta, infariniamo il tavolo e le stendiamo sottili. Facciamo scaldare bene una padella antiaderente, io uso quella delle crepes che è piatta e sottile e va benissimo. Le nostre pizze piadine cuoceranno in un attimo. Si conservano ottime per alcuni giorni.