Tutti conoscono i gingerbread, l’impasto dei biscotti speziati ha quel qualcosa in più, un mix di cinque spezie che li rende ancora più profumati e natalizi! La ricetta l’ho presa in un tipico ristorante austriaco, autentica o no, io garantisco per il risultato, sono buonissimi! E per i decori? Beh basta andare un po’ su pinterest e troverete tantissime idee su come decorare i vostri biscotti, pronti per iniziare?
Ingredienti
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Miele 180 g
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Zucchero 180 g
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Cannella in polvere 2 g
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semi di finocchio macinato 2 g
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anice stellato macinato 2 g
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Zenzero in polvere 2 g
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Chiodi di garofano macinati 2 g
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Farina 450 g
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Bicarbonato 17 g
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Latte 40 g
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Burro 120 g
Preparazione
Per l'impasto dei biscotti:
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In un pentolino mettere miele, zucchero e tutte le spezie, a fiamma bassa mescolare spesso fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
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In planetaria mettere la farina e il bicarbonato, aggiungere il composto liquido, il burro a pomata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Potrebbe risultare troppo morbido, basterà in quel caso farlo riposare in frigo per circa 30 minuti.
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Stendere l’impasto con un mattarello, ritagliare le formine desiderate, quindi cuocere in forno a 160° per circa 10-12 minuti.
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Per la decorazione
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Una volta freddi, decorare i biscotti come preferite. Io ho fatto una ghiaccia composta da solo zucchero a velo e acqua, le quantità sono indicative, basta mettere in una ciotola dello zucchero a velo ed aggiungere acqua fino ad ottenere la consistenza che desiderate. Generalmente la proporzione zucchero/ albume sono di 5 a 1.
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Vi lascio qualche idea per decorare i vostri biscotti speziati, ma online ne troverete a migliaia, quindi potete scegliere quella che preferite di più!
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Note
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