Le linguine con gamberoni e zafferano è un primo d’effetto e saporito. L’aggiunta di zafferano conferisce al piatto un sapore deciso, oltre che un tocco di colore. Come pasta ho scelto le linguine, perché le trovo adatte a questo tipo di condimento a base di pesce. Potete arricchirlo anche con l’aggiunta di un ingrediente di terra, come le zucchine. Così preparerete un classico primo mare e monti, da poter servire in svariate occasioni. Ad esempio una cena con amici: sarà un sicuro successo!
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti per Linguine con gamberoni e zafferano
- 360 gLinguine
- 400 gGamberoni
- 1 bustinaZafferano
- 15Pomodorini
- 1 bicchiereVino bianco
- 1 spicchioAglio
- 1 ciuffoPrezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- Brodo di pesce
Preparazione delle Linguine con gamberoni e zafferano
Innanzitutto pulite i gamberoni. Sciacquateli bene sotto il getto di acqua corrente fresca (1). Conservatene alcuni interi come guarnizione. Quindi, eliminate la testa degli altri e sgusciateli. Infine, praticate un’incisione nel dorso del gambero ed eliminatene l’intestino (2).
In un tegame fate imbiondire lo spicchio d’aglio in tre cucchiai di olio. Ora, aggiungete i gamberoni sgusciati. Cuocete per un paio di minuti e sfumate con il vino bianco (3).
Lavate i pomodorini, asciugateli e, dopo averne eliminato i semi, tagliateli a cubetti (4). Salate leggermente.
In un tegame capiente scaldate abbondante acqua per cuocere la pasta e, raggiunto il bollore, salatela.
Sciogliete lo zafferano in un mestolo di brodo di pesce caldo (5) e aggiungetelo al condimento appena il vino sarà evaporato. Lasciate cuocere per qualche istante a fiamma moderata. Poi, unite i pomodorini a cubetti e cuocete per cinque minuti (6). Spegnete il fuoco e aggiungete un poco di prezzemolo fresco tritato.
Nel frattempo lessate le linguine e scolatele al dente. Quindi versate la pasta nel tegame con il il condimento e padellate a fiamma vivace per due minuti (7). Servite caldo con una spolverizzata di prezzemolo tritato.
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Note
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