Cercate un secondo piatto leggero ma saporito?
Il petto di pollo con funghi e speck croccante è veramente appetitoso, si prepara in un attimo, soprattutto se usate dei funghi già pronti.
La carne bianca è sicuramente da prediligere rispetto alla rossa, ma spesso è poco allettante.. ecco allora che ogni volta la mia mente si sbizzarrisce per arricchirla di colore e sapore 😄
Ingredienti per due persone
- 400 gpetto di pollo
- 300 gfunghi champignon (Oppure una scatoletta di funghi sott’olio )
- 1 spicchioaglio
- 1 ciuffoprezzemolo
- 2 cucchiaiOlio
- 2 cucchiaifarina
- 70 gspeck tagliato a bastoncino
- q.b.sale
Preparazione del petto di pollo in straccetti
Inizia col pulire per bene dalla terra i funghi (io dó sempre una sciacquata veloce sotto l’acqua corrente) e tagliali a fettine sottili.
Scalda l’olio e fallo insaporire con lo spicchio d’aglio che poi andremo a togliere, in una padella abbastanza capiente in modo tale che non si sormontino troppo gli ingredienti e che potrà accogliere successivamente anche il pollo (io uso una padella di circa 28/30 cm di diametro). Unisci i funghi, sala leggermente e falli cuocere coperti per circa 10 minuti.
Nel frattempo taglia il petto di pollo a striscioline sottili e infarinalo per bene.
aggiungilo ai funghi direttamente nella stessa padella e dopo averlo fatto rosolare un pochino da tutti i lati mescolando, aggiungi mezzo bicchiere di acqua o brodo e aggiusta di sale.
Copri e fai andare per circa 20 minuti controllando spesso, mescolando e all’occorrenza aggiungendo dei piccoli quantitativi di acqua alla volta.
In una padellina a parte fai soffriggere a fuoco medio/basso i bastoncini di speck con un goccio d’olio per circa 10 minuti o fino a che non diventeranno dorati e croccanti.
Quando il pollo sarà cotto aggiungi il prezzemolo sminuzzato al coltello e lo speck.
Ti posso assicurare che questo mix di gusti fa la differenza e rende meno triste il classico petto di pollo che risulterà saporito e cremoso.
Per un altro secondo piatto appetitoso, guarda la ricetta dei peperoni ripieni saporiti
Per restare sempre aggiornato/a sulle ultime ricette, seguimi anche sulla mia pagina Facebook e Instagram
