Ingredienti
Salsa alla carrettiera
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15 Pomodori piccadilly
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1 pizzico sale
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2 foglie Basilico
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1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
Petto di pollo
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1 Melanzana tonda (a fette)
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6 fette Petto di pollo
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100 g Prosciutto cotto
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100 g formaggio
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q.b. Parmigiano reggiano (Solo per guarnire)
Preparazione
Salsa alla carrettiera
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Fate soffriggere l’aglio con un cucchiaino di olio e versate il pomodoro tagliato a piccoli pezzi.
Aggiungete sale e delle foglie di basilico.
Fate cucinare per circa 10 minuti
Petto di pollo
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Fare riscaldare una griglia.
Lavate, tagliate a fette e salate le melanzane e quando la griglia sarà abbastanza calda iniziate a far cucinare le melanzane.Quando saranno cotte mettetele in un piatto a raffreddare.
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Stendete le fette di petto di pollo su un tagliere e battetele con un batti carne per renderle sottili.
Mettete una fetta di prosciutto, un po’ di formaggio tagliato a cubetti e arrotolateli.
Fate così fino a che non avrete finito gli ingredienti.
Stendete 2 fette di melanzane e provate ad unirle, mettete al centro l’involtino di petto di pollo e avvolgetelo.
In una pirofila mettete un cucchiaio di olio e un cucchiaio di salsa, stendetela per bene.
Posizionate gli involtini.
Versate la salsa sopra gli involtini stendendola per bene, aggiungete un po’ di formaggio a cubetti e del parmigiano.
Infornate a 180° per 35/40 minuti circa.
Note
Questo è tutto per oggi, a me è piaciuto molto il risultato di questa ricetta e a voi?
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