La salvia è una pianta intensamente aromatica, una volta raccolta tutte le proprietà possono svanire se non correttamente conservata, i modi per conservare la salvia sono tanti io vi propongo quello sott’olio in modo da avere anche un ottimo olio aromatico alla salvia. Scopriamo insieme come conservarla!
Ingredienti
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Salvia
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Sale fino q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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CONSERVAZIONE SOTTO SOTT’OLIO
1) Lavate le foglie, asciugatele immediatamente con un canovaccio.
2) Prendete un canovaccio posizionate le foglie di salvia e cospargete di sale per consentire loro di espellere tutta l’acqua in eccesso, fate riposare tutta la notte.
3) Il giorno dopo, asciugate bene le foglie inserite le foglie nel barattolo di vetro sterilizzato con chiusura ermetica coprite con olio extravergine di oliva.
4) Conservate al buio in un luogo asciutto per una settimana prima di utilizzarle. Con questo metodo avrete anche un ottimo olio aromatico.