Oggi vi propongo una deliziosa variante, le chiacchiere al cacao. Chiamatele come preferite: chiacchiere, frappe, cenci, bugie…… ma comunque rimangono sempre un delizioso dolce del carnevale fritto al cacao che conquisterà tutti. Scopriamo insieme come realizzare le chiacchiere al cacao!
Ingredienti
Per friggere
Per decorare
Passaggi
Inserite tutti gli ingredienti nella planetaria, azionate per impastare. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, finite di lavorare a mano, formate un panetto, fate riposare coperto con un canovaccio per 20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo dividete il panetto in 4 parti uguali, appiattite un pezzo e passatelo tra i rulli della macchina sullo spazio più largo, avvicinate i rulli di una tacca e ripassate la pasta piegata in tre parti, ripetete l’operazione 2/3 volte per rinforzare la pasta e renderla liscia per poi passarla al terzultimo spessore. Con una rotella dentata tagliate le sfoglie a rettangoli ed incidete al centro. Quando avrete steso e tagliato tutta la pasta inserite l’olio in una padella, raggiunta la temperatura dell’olio (150 gradi altrimenti briciano) immergete le chiacchiere, friggete per pochi minuti girandole delicatamente.
A cottura ultimata scolate su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
Dosi variate per porzioni