Come avrete potuto notare, molte delle mie ricette hanno come ingredienti principali la panna e le fragole. Ebbene sì, sono proprio trai miei ingredienti preferiti ed è’ per questo che spesso creo e riproduco ricette con la crema e le fragole. Si sposano molto bene insieme creando un connubio perfetto tra il dolce ed il fresco, e sono sempre molto gradite 🙂
Questa torta l’ho ribattezzata TORTA PRIMAVERA.
E’ una torta dallo stampo decisamente primaverile, molto fresca, leggera e gustosa. Nella mia ricetta della torta primavera le fragole non sono utilizzate solamente fresche per farcire o guarnire, ma andranno anche andranno frullate insieme agli altri ingredienti dell’impasto. Si otterrà così una torta soffice, dal gusto delicato e dal colore rosato, che arricchiremo con panna montata e fettine di fragole fresche! Una vera delizia ^_^
Oltretutto, se avete poco tempo e non volete perdervi nella realizzazione di creme pasticcere o altre cose più elaborate, questa versione è’ perfetta . E ricordate : più panna montata ci sarà, più buona sarà!
Ingredienti:
- 250 gr di fragole
- 150 ml di panna fresca liquida
- 4 uova
- 300 gr di farina
- 100 gr di fecola
- 250 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
Per farcire:
- panna montata a volontà
- fragole fresche
Procedimento:
Iniziamo lavando accuratamente le fragole e frulliamole in un mixer fino ad ottenere una purea omogenea. Separiamo i tuorli dagli albumi. Poniamo i tuorli in un recipiente, aggiungiamo lo zucchero, la purea di fragole e la panna liquida e mescoliamo con lo sbattitore. Uniamo poi la farina, la fecola, la bustina di lievito e continuiamo a mescolare fino ad ottenere una crema densa e liscia. In una ciotola a parte montiamo a neve fermissima gli albumi e, quando saranno pronti, aggiungiamoli delicatamente al composto ottenuto, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola e facendo attenzione a non smontarli. Trasferiamo l’impasto in una tortiera e cuociamo in forno a 170 gradi per un’ora circa.
Una volta che la nostra torta sarà cotta, lasciamola raffreddare. Quando sarà fredda tagliamola a metà e farciamola con taaaaanta panna montata e fragole tagliate a pezzettini. Decoriamo il sopra della nostra torta con altre fragole e ciuffetti di panna montata.
BUON APPETITO ^_^
