Tortino al pistacchio senza cottura

Rivestire il pirottino con la pellicola (io ho utilizzato il vasetto dello yogurt greco sempre rivestito con pellicola). Bagnare i biscotti nel latte e disporli in piedi tutti intorno ai lati del pirottino (spunteranno fuori dal bordo (nel vasetto dello yogurt no). Con un altro biscottino bagnato creare la base del dolce sul fondo del pirottino. Versare qualche cucchiaio di yogurt greco all’interno del pirottino, aggiungere un cucchiaino abbondante di crema spalmabile al pistacchio per avere un dolce più zuccherino e ovviamente più calorico. Per un tortino light sostituite la crema spalmabile con un burro a base di soli pistacchi. Coprire il cuore al pistacchio con il resto dello yogurt greco. Ripiegare i biscotti che spuntano fuori dal pirottino verso l’interno in modo da coprire quella che sarà la base del tortino e se necessario chiudere bene utilizzando ancora qualche pezzettino di biscotto imbevuto nel latte. Coprire con la pellicola e riporre in frigorifero per due ore.

Preparare la “glassa” al cacao: in una ciotolina mescolare il cacao con acqua quanto basta per ottenere una consistenza morbida ma non liquida.

Trascorso il tempo di riposo capovolgere il tortino su un piatto, estrarlo dal pirottino e decorarlo con la glassa al cacao poi decorare con granella di pistacchi.