Tortino dal cuore morbido (sorpresa al cioccolato)
Una sera al ristorante, mia sorella sceglie il dessert dal menù dei dolci. E’ incuriosita da “Sorpresa al cioccolato” così chiede al cameriere: “Scusi, che cos’è la sorpresa al cioccolato?” E il cameriere: “La signorina vuole sapere cos’è la sorpresa al cioccolato! Che sarà mai la sorpresa al cioccolato? Una sorpresa è una sorpresa, no?” Ci siamo guardate e abbiamo riso per tutto il resto della serata. Quando è arrivato il dessert abbiamo scoperto che si trattava di un tortino al cioccolato con all’interno un cuore morbido, caldo e cremoso… la sorpresa… Ancora oggi pensando a quell’episodio ci viene da sorridere. Perciò è a lei che dedico la prima ricetta del mio blog: La “Sorpresa al cioccolato” (Tortino dal cuore morbido). Ho trovato la ricetta ideale per la realizzazione di questo tortino nel libro “Morbidi & cuori teneri” di Paul Simon ed. Bibliotheca Culinaria.
Ingredienti per 4 persone
140 gr di cioccolato fondente
4 quadratini di cioccolato fondente per il cuore
110 gr di burro
3 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di maizena
50 gr di zucchero
2 uova
Mescolare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere la farina e la maizena e continuare a sbattere. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato unito al burro e alla panna liquida. Incorporare i due composti e mescolare ottenendo una crema liscia e omogenea. Mettere in frigo per almeno 1 ora in modo che l’impasto diventi più compatto. Imburrare e infarinare gli stampini e preriscaldare il forno a 200°. Versare l’impasto negli stampini fino a metà altezza, posare nell’impasto un quadratino di cioccolato (il cuore può essere di cioccolato fondente, al latte, bianco o con nocciole) per ogni stampino e ricoprire con il resto della crema. Infornare per 8 minuti (controllare la cottura in base al proprio forno) e servire subito accompagnando con un ciuffo di panna montata.
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Curiosità
Quello che avete appena letto è il primo articolo di questo blog. L’ho pubblicato l’11 ottobre 2013 e la prima foto che ho scattato è quella del tortino dal cuore morbido. Oggi mentre scrivo questa nota è il 21 marzo 2018… è passato un po’ di tempo… sono cambiate tante cose… sono cresciuta… ho studiato e frequentato corsi… e ho deciso di di rinnovare la foto… mi è costato… ma andava fatto… sono una sentimentale e mi affeziono alle cose… la vecchia foto resterà per sempre nel cassetto dei miei ricordi e ho deciso di lasciarla qui ugualmente… Di strada ne ho fatta tanta ma io amo questa vecchia foto.
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