Le tortine gusto sacher sono deliziosi dolcetti monoporzione ispirati alla famosa torta sacher. Si, l’ho assaggiata quella originale e per quanto ne avessi assaggiate altre non c’è paragone con quella “vera”. Si, queste tortine gusto sacher si possono definire così per gli ingredienti ma non somigliano alla torta originale. Però sono golose, ricche di cioccolato, con quella punta di acidità e di freschezza della confettura di albicocche. Un dessert goloso perfetto per il dopo cena o per il buffet. Perché al buffet le monoporzioni finger food sono l’ideale!
Fonte della ricetta: QUI.
Da non perdere
Ingredienti
Per le tortine
Per la ganache
Strumenti
Passaggi
In una ciotola mescolare la farina setacciata, il cacao, lo zucchero, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Aggiungere la bevanda vegetale e l’olio e mescolare con una frusta a mano in modo da ottenere un impasto liscio e cremoso. Versare l’impasto nell’apposito stampo furbo per mini tortine imburrato e infarinato (se utilizzate uno staccante spray è meglio). Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C statico per 15 minuti. Sfornare dopo aver controllato la cottura con un cake tester o con uno spiedino, togliere le tortine dallo stampo e lasciar raffreddare le tortine su una gratella per dolci.
Preparare la ganache: scaldare la panna in un pentolino poi spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato tritato, attendere un minuto e mescolare con una spatola delicatamente e lentamente per non incorporare aria e per ottenere una ganache liscia e senza grumi. Lasciarla intiepidire per venti minuti così che diventi cremosa. Farcire ogni tortina con un cucchiaino di confettura di albicocche. Versare la ganache nelle tortine e farle riposare in frigo per un’ora in modo che la ganache si rassodi.
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