Le tortine al latte caldo sono piccoli e soffici dolcetti profumati di burro e vaniglia: ottimi a colazione nel cappuccino, perfetti a merenda con un tè ma con un po’ di gelato, della panna montata o una pallina di yogurt greco sono deliziosi pure come dessert o con il caffè del dopo pasto. Le tortine al latte caldo si preparano in pochi minuti, l’unica accortezza da avere è quella di montare bene le uova con lo zucchero e versare il latte caldo a filo continuando a montare con le fruste: vi stupirete per quanto sono soffici e spugnose! Provatele!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In un pentolino scaldare fino a sfiorare il bollore il latte con il burro a pezzetti e la vaniglia. Nella ciotola della planetaria lavorare le uova con lo zucchero fino a che non saranno belle chiare e spumose, ci vorranno circa 5 minuti. Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Poi con le fruste in movimento unire il latte caldo versandolo a filo. Distribuire il composto nei pirottini da muffin imburrati e infarinati (stavolta ho utilizzato quelli in alluminio usa e getta dalla forma a cupola) e cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per 20/25 minuti. Prima di estrarre i dolcetti dal forno controllare con uno spiedino che siano cotti. Lasciarli raffreddare su una gratella e a piacere cospargere con lo zucchero a velo prima di servire.
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