L’insalata alla greca con cipolla di Breme è una tipica ricetta estiva, un piatto unico ricco, sano, gustoso e nutriente, delizioso anche come antipasto. L’insalata alla greca con cipolla di Breme raccoglie i prodotti e i sapori mediterranei e poiché non c’è una vera e propria ricetta, anche stavolta per questa nuova versione ho scelto di prepararla a modo mio: feta a cubetti, cetrioli, olive nere, una cipolla speciale, rossa, croccante e un po’ dolcina e a completare il tutto una freschissima salsa tzatziki. Da portare in tavola con pane pita o con crostini di pane di segale, l’insalata alla greca con cipolla di Breme diventerà la vostra preferita nella stagione estiva.
Da non perdere
Ingredienti
Se servita come piatto unico le dosi indicate sono giuste per due persone. Se servita come antipasto sarà sufficiente per quattro persone.
Il piatto non prevede l’utilizzo del sale poiché la feta è solitamente molto saporita. Se per i vostri gusti è necessario aggiungetelo pure a piacere.
Strumenti
Passaggi
Preparare la salsa tzatziki seguendo le indicazioni che trovate QUI. Sbucciare il cetriolo (se preferite potete tenere la buccia) tagliarlo a metà, eliminare i semi e tagliarlo a fettine. Affettare sottilmente la cipolla di Breme (qui ne ho utilizzato un quarto ma dipende da quanto vi piace la cipolla). Raccogliere le verdure preparare all’interno di un piatto da portata. Aggiungere la feta a cubetti e le olive nere (l’ideale sarebbe utilizzare le olive nere greche di Kalamata ma in casa c’erano le taggiasche e ho scelto di usare quelle). Condire con l’olio, mescolare delicatamente poi aggiungere qualche cucchiaio di salsa tzatziki. Servire l’insalata greca con cipolle di Breme appena pronta insieme ad una ciotolina con la salsa così che i commensali possano aggiungerne a piacimento.
Curiosità
La cipolla di Breme è un’eccellenza italiana, presidio Slow Food è prodotta in provincia di Pavia. E’ dolce, croccante, profumata, ha un colore rosso violaceo, di forma schiacciata ma soprattutto è grande: in media pesa tra i 600 e gli 800 grammi ma può raggiungere anche il chilo. La mia che ho ricevuto in regalo pesava 517 grammi (una delle “piccoline”).
La cipolla di Breme ha tante proprietà: abbassa i livelli di colesterolo cattivo e ha un effetto benefico sulle arterie, è ricca di vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio.
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Dosi variate per porzioni