Insalata di pollo e fragole? Eh si… avete letto bene… a me piace sperimentare, mi piace provare nuovi accostamenti, mi piace la frutta abbinata a piatti salati e così nasce questa ricetta… niente di nuovo… nel web è pieno di insalate di pollo e fragole… e curiosa come sono… il risultato è un piatto appetitoso, dal gusto fresco, delicato, leggero, perfetto per le giornate di caldo estivo… una bella insalata ricca, completa e saporita è sempre l’ideale!
Ingredienti
- 400 gPetto di pollo
- 200 gFragole
- 100 gValeriana (songino)
- 200 gFagiolini
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Aceto balsamico
Preparazione
Lavare i fagiolini, eliminare le estremità e lessarli in acqua bollente salata per 15 minuti circa. Lavare la valeriana e asciugarla. Lavare le fragole, asciugarle delicatamente e tagliarle a fette. Grigliare il petto di pollo e quando sarà ben cotto e dorato su tutti i lati lasciarlo intiepidire e poi tagliarlo a striscioline. Mescolare in una ciotola l’insalata, i fagiolini e il pollo, condire con l’olio e il sale poi trasferire su un piatto di portata, aggiungere le fragole e completare con un giro di aceto balsamico.
Note
Da un’idea di “Sano e leggero” giugno 2016.
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