Bicchierini cioccolato e mascarpone

Bicchierini cioccolato e mascarpone

I bicchierini cioccolato e mascarpone sono golose monoporzioni al cioccolato, un dessert al cucchiaio, senza uova e senza cottura da preparare giusto qualche ora prima di servirlo in tavola… I bicchierini cioccolato e mascarpone sono strepitosi già così ma se volete renderli ancora più golosi potete aggiungere all’ultimo momento degli amaretti o dei biscotti al cioccolato sbriciolati, delle meringhe o della granella di nocciole… divertitevi a decorare i vostri bicchierini cioccolato e mascarpone!

Bicchierini cioccolato e mascarpone Cucina vista mare

Ingredienti per 3/4 persone

100 g di cioccolato con il 70% di cacao

110 ml di caffè

45 g di zucchero a velo

un cucchiaio e mezzo di liquore all’amaretto

35 g di mascarpone

15 ml di panna liquida o latte

½ cucchiaino raso di cannella in polvere

Preparare il caffè e versarlo in una ciotola. Quando il caffè è ancora molto caldo aggiungere il cioccolato in pezzi e lasciarlo fondere mescolando con una spatola. Unire lo zucchero, la cannella e il liquore all’amaretto. Mescolare e distribuire il composto nei bicchierini. Lavorare il mascarpone con la panna liquida. Versare un cucchiaio di crema al mascarpone al centro di ogni bicchiere e mescolare con la punta di un coltello per creare una sorta di vortice. Lasciar riposare i bicchierini in frigo per due ore. Prima si servire cospargere con i biscotti al cioccolato o con gli amaretti. Potete ottenere più o meno bicchierini a seconda di quanto li scegliete grandi. Per 6/8 persone sarà sufficiente raddoppiare le dosi.

Note

La raccomandazione che vi faccio è di utilizzare il caffè molto caldo. Potete anche decidere di sciogliere il cioccolato a bagnomaria ma nel momento in cui aggiungerete il caffè questo dovrà essere ugualmente molto caldo: se fosse freddo o tiepido il cioccolato tornerà solido e dovrete ricominciare da capo.

Fonte della ricetta: “L’ABC del Cioccolato” di Julie Andrieu.

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