La frittata di pasta al pesto è la ricetta giusta per riciclare gli avanzi o le preparazioni del giorno prima. A casa mia in realtà avanzi non ce ne sono mai. Siamo in due, cucino sempre “giusto”, le quantità sono sempre regolate, a volte anche pesate ed è praticamente impossibile che resti qualcosa. Solo se ci sono ospiti le quantità non sono mai contate e allora può succedere che avanzi qualcosa ma negli ultimi tempi questa casa, purtroppo, ospiti non ne ha visti. La frittata di pasta al pesto l’ho preparata apposta, un primo piatto saporito, gustoso, ricco, buono sia caldo che freddo perciò perfetta anche per il pranzo fuori. Provatela!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Condirli con il pesto mescolando bene. In una ciotola aprire le uova, condirle con un pizzico di sale e sbatterle bene. Aggiungere la pasta e mescolare in modo che da incorporarle bene. Ungere uno stampo per crostata o una padella adatta al forno (quello che d’abitudine utilizzate per cuocere una frittata al forno) e versarvi la pasta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per trenta minuti circa o fino a che l’uovo non sarà rappreso e la superficie della frittata bella dorata. Lasciar riposare qualche minuto prima di tagliare e servire la frittata.
Fonte della ricetta Facile con gusto luglio 2021
Dosi variate per porzioni