Questa torta di pomodorini e grissini l’ho trovata in una rivista di cucina, e mi ha colpito molto l’immagine, molto coreografica. Ma una volta provata anche il sapore è veramente particolare. Non mi resta che lasciarvi la ricetta e consigliarvi caldamente di provarla, anche perché è molto semplice da preparare.

TORTA DI POMODORINI E GRISSINI:

• 1 rotolo di pasta brisè fresca
• 20 pomodorini tondi
• 80 g di grissini al sesamo
• 80 g di pecorino grattugiato
• aglio
• 1 mazzetto di foglie di basilico
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione: 

Tritare i grissini al sesamo assieme ad uno spicchio di aglio, e qualche foglia di basilico. Scaldare due cucchiai di olio in una padella e tostare il trito di grissini per 2-3 minuti. Lasciare intiepidire.

Togliere la pasta brisè dalla confezione, e capovolgerla sullo stampo da crostata spennellato di olio. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare i grissini tritati nel guscio di pasta. Appoggiare sopra i pomodorini conditi con olio e sale e bucarli con uno stuzzicadenti per evitare che scoppino in cottura.

Mescolare in una ciotolina il pecorino, delle foglie di basilico sminuzzate e due cucchiai di olio.

Cospargere il composto tra i pomodorini. Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200°.

Se ti è piaciuta la mia ricetta e vuoi ricevere gli aggiornamenti sulle prossime, vai alla  mia pagina facebook e metti il tuo “mi piace” https://www.facebook.com/CucinaVeloceESana