La frittata senza uova, preparata con farina di ceci, è un secondo piatto gustoso e completo, grazie all’aggiunta di radicchio e noci. La frittata di ceci è adatta per chi segue la filosofia vegan e per chi vuole seguire un’alimentazione sana ed equilibrata. E se avete poco tempo a disposizione non vi preoccupate, è una ricetta veramente veloce!
Ingredienti
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150 g Farina di ceci
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250 ml Acqua
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1/2 Cipolle
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1 piccolo radicchio rosso di Chioggia
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30 g noci sgusciate
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico bicarbonato
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Versare l’acqua in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, il bicarbonato, un cucchiaio di olio e la farina di ceci, frullare bene il composto in modo che non si formino grumi, lasciare riposare per 10 minuti.
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Unire alla pastella preparata con la farina di ceci e l’acqua, la cipolla affettata, il radicchio a striscioline e le noci tritate grossolanamente.
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Riscaldare una padella antiaderente, versare il composto per la frittata vegan di ceci , coprire e cuocere a fuoco basso per almeno 10 minuti, rigirare come la classica frittata con le uova per cuocere bene entrambi i lati.
Note
La frittata senza uova con farina di ceci, è una ricetta molto versatile, denominata anche “farifrittata” la cottura può essere effettuata in padella o al forno, e si può arricchire con verdura di stagione, come ad esempio broccoli e cavolfiori.