Le uova alla diavola sono un antipasto molto facile e veloce da preparare, costituito da uova sode riempite con una crema a base di tuorli frullati con tonno, acciughe capperi, prezzemolo e un pizzico di peperoncino.
Anche questa volta vi consiglio di provare la ricetta e aspetto come sempre i vostri pareri nel mio profilo Instagram @isaporidicasa.
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Preparazione delle uova alla diavola
Metti in un pentolino le uova, copri con l’acqua e poni sul fuoco. Quando l’acqua prenderà il bollore cuoci per 10 minuti. Passato il periodo, scola le uova sode mettile nell’acqua fredda e fai raffreddare. Sguscia le uova.
Taglia a metà ogni uovo nel senso della lunghezza.
Togli i tuorli da tutte le uova
Nella ciotola metti i tuorli, con il tonno ben sgocciolato, i capperi, l‘acciuga tagliata a pezzetti, il prezzemolo, la paprika dolce e un pizzico di peperoncino in polvere.
Frulla con il mixer oppure con il frullatore ad immersione fino a ridurre in una crema omogenea ma compatta
Trasferisci il composto nella siringa da pasticcere con la punta a stella, riempi l’incavo delle uova e poni poi sul piatto da portata. Spolvera con la paprika dolce e porta in tavola. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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