TORTA FREDDA ALLO YOGURT

Frulla i biscotti nel mixer, poni nella ciotola con il burro fuso portato a temperatura ambiente e mescola fino a quando avrai ottenuto una consistenza omogenea.

Metti sul fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 22 centimetri, rivestita con carta forno, e compattala con il dorso del cucchiaio. Fai riposare per 30 minuti in frigorifero.

Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

Scalda nella casseruola 50 grammi di panna senza portare a bollore. Togli dalla fiamma e aggiungi la gelatina ben strizzata. Mescola con il cucchiaio fino a quando sarà completamente sciolta. Lascia intiepidire.

Nella ciotola lavora con le fruste elettriche lo yogurt con lo zucchero . Aggiungi la panna con la gelatina a filo continuando a lavorare con le fruste

A parte monta la panna rimasta fredda con l’aiuto delle fruste elettriche. Incorporala al composto dello yogurt con movimenti della spatola dal basso verso l’alto.

Preleva la base dal frigorifero e versa il composto appena preparato. Livella la superficie con la spatola.

Copri la tortiera con pellicola alimentare e poni a riposare in frigorifero per almeno 6 ore.

Decora la superficie con l’ananas sciroppato tagliato a fettine, granella di pistacchi e foglioline di menta. Conserva in frigorifero fino al momento di portare in tavola. Buon appetito! Trovi qui nel mio profilo Instagram @isaporidicasa tutte le mie videoricette, ti aspetto!