Passatelli asciutti con crema ai formaggi e prosciutto cotto
E dopo la ricetta dei passatelli in brodo oggi presento un primo piatto altrettanto buono arricchito con un sugo al formaggio fuso e prosciutto cotto;una vera e propria bontà 🙂
Ingredienti per 4 persone:
3 UOVA
150 GR DI PANGRATTO
150 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
NOCE MOSCATA
BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA
SALE
Ingredienti per il sugo:
100 gr di Tuma siciliana o formaggio primosale
150 gr di gorgonzola dolce
150 gr di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
1 bicchiere di latte
sale e pepe bianco q.b.
1 bustina di zafferano in polvere
Preparazione:
1) IN UNA CIOTOLA ROMPETE LE UOVA E SBATTETELE CON LA FORCHETTA.AGGIUNGETE IL PANGRATTATO E IL FORMAGGIO.
2) INSAPORITE CON QUALCHE GRATTATA DI NOCE MOSCATA,LA BUCCIA DEL LIMONE GRATTUGIATA E AGGIUSTATE CON IL SALE.
3) FORMATE UNA PALLA OMOGENEA ABBASTANZA CONSISTENTE
4) Nel frattempo in una padella spezzettate i formaggi,tagliate il prosciutto a listarelle sottili,aggiungete il latte.Accendete la fiamma e sciogliete la tuma e il gorgonzola formando una bella crema.
5) A fine cottura aggiustate con sale e pepe bianco e amalgamate lo zafferano.
6) TAGLIATE L’IMPASTO IN 3 PEZZI,METTETE OGNI PEZZO NELL’APPOSITO STRUMENTO E SCHIACCIATELO,FACENDO CADERE IL COMPOSTO NEL BRODO BOLLENTE.
7) CUOCETELI PER 5 MINUTI SCARSI E appena saranno cotti scolateli e versateli nella padella.
8) amalgamateli al sugo e mescolate per un paio di minuti a fiamma viva
Ed ecco qui il nostro piatto finito!!!! E buon appetito a tutti 🙂
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Buongiorno volevo congratularmi con voi.Provo sempre le vostre ricette e le trovo precise semplici e soprattutto divine!!!!!! Complimenti sentitissimi
e Questi????????????? mammamia che bontà!!!!!
Devono essere strabuonissimi!!! Complimenti x la ricetta. Grazie!!
@Nunzia: Grazie mille Nunzia ne siamo estremamente felici…benvenuta tra noi!!!! 🙂
@sara: hai visto che pranzetto last second che ho fatto????
@Maria: Grazie a te Maria per leggere ogni giorno le nostre ricette..buona giornata!!!! :*
complimenti le tue ricette sono davvero belle e gustose. ho difficoltà però a scaricare i ricettari in pdf, saresti così gentili da inviarmeli. la mail è achille.depace@libero.it
grazie
@achille: Grazie mille Achille,farò il possibile per inviarteli entro il fine settimana!!!!! 🙂
grazie…… mi faresti un graditissimo regalo di natale!!!!
quanto adoro la pasta con la crema ai formaggi? boooonaaaa *_*
@sara non sapeva cucinare: grazie mille sara e benvenuta 🙂
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