Bentrovati amici! Oggi voglio mostrarvi la mia insalata di riso light, primo piatto estivo molto saporito ma anche leggero, perfetto da portare con noi in spiaggia o da mangiare a casa durante queste calde giornate estive.
In questa ricette ho voluto inserire solo verdure estive a crudo, tonno al naturale e rucola, tutti elementi ricchi di vitamine ma anche gustosi, che rendono il piatto davvero buonissimo!
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- Energia 87,80 (Kcal)
- Carboidrati 10,56 (g) di cui Zuccheri 3,44 (g)
- Proteine 5,01 (g)
- Grassi 2,67 (g) di cui saturi 0,39 (g)di cui insaturi 0,87 (g)
- Fibre 0,96 (g)
- Sodio 340,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 350 griso Basmati
- 400 gpomodorini
- 2zucchine (medie)
- 180 gtonno al naturale
- 1 mazzettorucola
- 100 golive nere
- 1 ciuffobasilico
- sale
- pepe
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Cosa mi serve?
- Ciotola
- Colino
- Grattugia
- Casseruola
Preparazione
Sciacqua il riso basmati sotto l’acqua corrente. Cuoci poi il riso in abbondante acqua salata, scolalo e mettilo nella ciotola con un filo d’olio. Quando sarà freddo aggiungi le foglie di basilico sminuzzate.
Taglia i pomodorini in 4 parti, lava e spunta le zucchine quindi taglia a julienne con l’aiuto di una grattugia dai fuori larghi.
Metti gli ortaggi nel colino con un pizzico di sale, mescola e lascia riposare per un’ora in modo che l’acqua di vegetazione fuoriesca.
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Versa le verdure nella ciotola del riso, aggiungi la rucola sminuzzata, il tonno spezzettato e le olive snocciolate. Mescola con cura e regola con sale e pepe se occorresse. Conserva in frigorifero per almeno 2 ore prima di portare in tavola. Buon appetito!
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