Bollywood Sandwich – panino gourmet

Bollywood Sandwich – panino gourmet

Il Bollywood sandwich è la nostra ultima creazione: Due fette di pane in casetta americano farcito con zucchine trifolate, bocconcini di pollo al curry e latte di cocco e crema di formaggio Paneer

Ingredienti per 4 panini:

8 fette di pane in cassetta american

formaggio paneer

qualche foglia di basilico

olio evo e sale qb

1 pomodoro

per zucchine trifolate:

500 gr di zucchine

1 spicchio d’aglio

prezzemolo tritato

sale pepe e olio evo qb

Ingredienti per il pollo:

4 fette grandi di petto di pollo

1 cipolla piccola

3 cucchiai di curry in polvere

250 ml di latte parzialmente scremato

4 cucchiai di cocco disidratato

sale e peperoncino q.b.

2 cucchiai di olio evo

3-4 cucchiai di farina

 

Bollywood Sandwich - panino gourmet

Bollywood Sandwich - panino gourmet

Preparazione:

  • Tagliate le zucchine a cubetti, mettete in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Cuocete fino a quando saranno tenere. Aggiustate con sale,pepe e prezzemolo tritato
  • Preparate ora il pollo al curry: Tagliate il pollo a pezzetti e passate nella farina. Tritate la cipolla e mettete in padella con un filo d’olio ed il pollo e fate rosolare assieme a due cucchiai di curry
  • Quando il pollo sarà rosolato in entrambe i lati aggiungete il latte ed il cocco. Cuocete a fiamma moderata e aggiustate con del sale
  • Quando il pollo sarà quasi pronto aggiungete la farina il curry e amalgamate il tutto fino a quando avrà formato una bella crema

Bollywood Sandwich - panino gourmet

  • Iniziate a comporre il panino: a parte in una ciotola mescolate il formaggio paneer con qualche foglia di basilico fino a formare un bella crema. Spalmate la crema di formaggio sulla fetta di pane aggiungete poi le fette di pomodoro

Bollywood Sandwich - panino gourmet

  • Mettete infine pollo al curry e zucchine, chiudete con l’altra fetta di pane e servite in tavola con una bella birra IPA ghiacciata

Bollywood Sandwich - panino gourmet

 

 

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