Questa non è la solita ciambella con le mele bene in vista, queste no , restano nascoste, ma al primo morso , te le ritrovi li, succose, morbide, dolci, insomma una libidine davvero. Morso dopo morso si riscoprono i veri sapori della torta di mele ma in versione ciambella. Se poi viene cotto nel fantastico Fornetto versilia , tutto ha un’altro sapore. Provatela se avete il cornetto versilia, e perchè no provatela anche se non ce l’avete.Vi conquisterà al primo morso.
Ingredienti
- 600 gMele
- 200 gZucchero
- 50 gMandorle
- Scorza di limone
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 3Uova
- 125 gYogurt bianco dolce
- 200 gFarina
- 70 gBurro
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Per questa preparazione ho utilizzato il Bimby ,ma potete tranquillamente utilizzare le fruste elettriche o la planetaria.
La prima cosa che ho fatto è stata quella di pulire le mele, tagliarle a fettine e metterle a macerare con il succo di un limone.
Ho proseguito poi versando nel boccale del Bimby lo zucchero,la scorza del limone e le mandorle. Ho polverizzato a velocità 8 per circa 10 secondi. Ho poi unito le uova, lo yogurt, il burro, la farina, un pizzico di sale e il lievito.
Ho lavorato 30 secondi a velocità 5.
Ho versato poi metà impasto sul fornetto versilia, imburrato e infarinato. Ho unito uno strato di mele e poi ho finito di mettere il restante impasto. Ho chiuso il tutto con uno strato di mele e mandorle, e ho cotto sul fornello piccolo del gas per 10 minuti a fiamma media, e per altri 40 minuti a fiamma bassa.
Una volta cotto togliere dallo stampo , far raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo prima di servire.
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VARIANTI…
Al posto delle mandorle, si possono utilizzare noci o nocciole. Se invece volete usare il forno tradizionale cuocete la ciambella a 180° per circa 40 minuti con uno stampo classico da ciambella.
