L’arancia è un antico ibrido, probabilmente tra pompelmo e mandarino, che ha origine in Cina e nel sud est asiatico. Le arance sono state importate in Europa nel XVI secolo da dei marinai portoghesi.
È l’agrume più diffuso al mondo. Il più grosso produttore di arance è il Brasile.
Ne esistono diverse varietà: alcune sono a polpa bionda (ad esempio la Navel), altre a polpa rossa (come la Tarocco e la Sanguinello), alcune sono più grandi e belle, altre hanno la buccia più sottile ma sono più succosi e quindi più adatte alle spremute.
PROPRIETA’ E BENEFICI
Grazie al loro elevato contenuto di vitamina C, le arance aumentano le difese immunitarie del nostro corpo contro virus e batteri.
Sono un ottimo alleato nel contrastare i tumori con la loro forte azione antiossidante contro i radicali liberi.
Le arance ci aiutano a ridurre lo stress e a prevenire i disturbi cardiovascolari.
Se sbucciate molto bene un’arancia, togliendole meticolosamente quella parte bianca che la ricopre, state commettendo un grosso errore! La maggior parte delle sue sostanze nutritive, infatti, si trova proprio in quella pellicola bianca che separa la polpa dalla buccia, l’albedo.
NON SOLO IN CUCINA
Le arance non si mangiano solamente! E tra l’altro non si butta via mai niente: di questi fantastici frutti si usa proprio tutto.
Dalle arance si ottengono le essenze: come, ad esempio, l’olio essenziale dell’arancia che viene usato nella produzione di liquori. Oppure il terpene dell’arancia, utilizzato come solvente naturale nelle industrie delle vernici.
Le arance vengono usate anche in farmacia: in questo settore troviamo l’olio essenziale, ricavato dalle sacche oleifere della scorza, utile per le sue qualità aromatizzanti.
LE ARANCE IN CUCINA
Le arance sono povere di calorie: 100 grammi di arance contengono all’incirca 34 kcal.
Sono ottime sbucciate e mangiate, magari dopo un pasto perché aiutano a pulire la bocca, oppure sotto forma di una deliziosa spremuta, magari di mattina!
Ma si possono usare anche in diverse preparazioni, dolci e salate.
Ricette con le arance
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la torta russa è una delle mie torte preferite, cerco di cucinarla il meno possibile proprio perchè fino a che non vedo il fondo del piatto non sono in pace con me stessa! Per questo motivo è una delle mie “torte da bella figura”, ovvero la faccio solo quando so di avere ospiti o visite. […]
