Le FOCACCINE CROCCANTI IN PADELLA sono gustose e deliziose, da farcire con affettati, formaggi freschi spalmabili ma anche stagionati, creme salate e dolci, confetture e molto altro ancora! Adatte ad essere proposte per pranzi e cene informali, aperitivi, buffet e brunch. La preparazione dell’ impasto richiede un po’ di tempo perché prevede una lievitazione lunga (io prediligo il lievito madre) ma la cottura è veloce in padella e preserva la croccantezza e fragranza. Provate subito la ricetta dove troverete procedimento, passaggi, suggerimenti e link diretti per la preparazione dell’ impasto e il risultato sarà assicurato…parola di Cucinainsieme! BUON APPETITO A TUTTI!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la pasta seguendo il link IMPASTO PER PIZZA con ingredienti, dosi, strumenti, passaggi, procedimento e qualche suggerimento utile. Questa preparazione prevede l’ utilizzo di 3 farine e del lievito madre ma potrete sostituirli con altri tipi e lievito di birra. Il tempo di lievitazione previsto è fra le 8 e le 24 ore ed è da tenere presente che più è lunga e più le focaccine risulteranno friabili e fragranti.
Porre la pasta su di una spianatoia ben infarinata. Lavorarla velocemente con le mani per “rompere” la lievitazione poi tagliarla in tanti piccoli pezzi di circa 30 g ciascuno.
Versare poco olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente piuttosto grande. Cospargere con un pennello in modo che il fondo risulti oliato uniformemente. Accendere il fuoco piuttosto vivace.
Stendere 2-3 pezzi di pasta per volta, preferibilmente solo con le mani in uno spessore abbastanza sottile (massimo 1/2 cm).
Dopo la stesura, le focaccine risulteranno tonde del diametro di circa 10 cm. Disporre nella padella ben calda e cuocere per 2 minuti per parte fino a quando risulteranno ben dorate più tamponare con fogli di carta assorbente. Continuare a stendere e a cuocere le focaccine, aggiungendo altro olio (sempre poco per volta) se necessario.
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Le vostre FOCACCINE CROCCANTI IN PADELLA saranno così pronte per essere gustate e…BUON APPETITO A TUTTI!
Dosi variate per porzioni
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