La zuppa di ceci e spinaci con patate e pomodorini è un piatto che scalda il cuore. In autunno e in inverno le zuppe e sono tra le ricette che preparo più spesso, in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti si porta in tavola un piatto saporito e nutriente che piace a tutta la famiglia. Questa è sicuramente una delle mie preferite, la zuppa di ceci e spinaci è semplice, gustosa e cremosissima, grazie anche ad un piccolo trucchetto, è resa ancora più saporita dai pomodorini e dalle patate, buonissima da sola e perfetta da accompagnare con dei deliziosi crostini di pane!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La zuppa di ceci e spinaci è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa mettete l’olio extra vergine di oliva in padella e fate imbiondire la cipolla tagliata a pezzettini.
Unite la patata tagliata a piccoli tocchetti, i pomodorini tagliati a metà e lasciateli insaporire per qualche secondo, unite i ceci precotti, salate e date una mescolata veloce, aggiungete poi l’acqua (o brodo vegetale, io ho messo il mio dado fatto in casa), una foglia di alloro e cuocete, con il coperchio, per 30 minuti circa.
A cottura ultimata, spegnete la fiamma e frullate, direttamente in pentola, una parte della zuppa, per renderla bella cremosa (usate un frullatore ad immersione). Unite gli spinaci già puliti e ben asciutti e fate cuocere la zuppa di ceci e spinaci per un paio di minuti giusto il tempo di farli appassire e amalgamare al resto degli ingredienti.
Note:
La zuppa di ceci e spinaci con patate e pomodorini si conserva in frigo per 2-3 giorni. Se volete, potete aggiungere anche una carota.
Altre ricette di zuppe QUI
Dosi variate per porzioni