I tozzetti alla frutta secca sono dei biscotti rustici croccanti e profumati, simili ai cantucci ma molto più friabili e non molto dolci. Avevo un po’ di frutta secca da consumare e ho voluto realizzare dei biscottini sottili per la colazione (ma ideali anche come snack o a merenda), ottimi da soli e perfetti da inzuppare. I tozzetti alla frutta secca sono davvero buonissimi, potete usare la frutta secca o disidratata che preferite, con questo impasto preparerete tantissimi golosi biscottini che si conservano a lungo, piaceranno tanto anche ai più piccini!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I tozzetti alla frutta secca sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola le uova, l’acqua calda e mescolate.
Aggiungete un pizzico di sale, la vaniglia, lo zucchero, il burro fuso e mescolate ancora, incorporate poi la farina ed il lievito.
Unite la frutta secca/disidratata che preferite all’impasto, io ho messo frutti rossi disidratati, pistacchi, mandorle non pelate e nocciole.
Trasferite l’impasto in una teglia foderata con carta forno (la mia era 18×25) e livellatelo per bene, cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti, deve risultare ben dorato, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire (o anche raffreddare, se avete tempo), tagliate poi dei biscottini spessi circa mezzo cm. Sistemate i tozzetti alla frutta secca su una teglia foderata con carta forno ed infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti, così diventeranno belli dorati e croccanti.
Consigli:
I tozzetti alla frutta secca si conservano a temperatura ambiente per un paio di settimane, teneteli in un sacchetto o contenitore ermetico per preservare la loro fragranza. Potete usare la frutta secca/disidratata che preferite, anche di un solo tipo. Potete sostituire il burro con l’olio di semi o con la margarina, se la usate.
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Dosi variate per porzioni