La sfogliata alle cipolle è una torta salata di pasta sfoglia semplice e veloce ma davvero buonissima. In realtà non si tratta di una ricetta che ho pensato di preparare in anticipo, non sapevo cosa fare per cena, avevo il frigo quasi vuoto, un po’ di avanzi e ingredienti da consumare, e ho pensato di mettere tutto insieme, realizzando così una delle torte rustiche che non sapevo potesse diventare tra le mie preferite. La sfogliata alle cipolle con speck, noci, scamorza e gorgonzola è una vera delizia, buonissima calda e ottima anche fredda, fragrante, filante e saporita, se vi piacciono questi ingredienti, dovrete assolutamente provarla!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La sfogliata alle cipolle è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottilissime (se avete una mandolina, usatela pure) e conditele con olio extra vergine di oliva, sale e pepe nero.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato, le cipolle, i gherigli di noci tritati non troppo finemente, lo speck a dadini, il gorgonzola a pezzettini e la scamorza grattugiata con una grattugia a fori larghi.
Ripiegate i bordi verso l’interno e cuocete la sfogliata alle cipolle in forno preriscaldato a 200 gradi per 25/30 minuti, deve risultare ben dorata.
Consigli:
La sfogliata alle cipolle si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete usare le cipolle che preferite, io ne ho messe due dorate e una rossa. Se non vi piace il gorgonzola potete ometterlo o sostituirlo con un formaggio cremoso a piacere (Brie, taleggio, crescenza, stracchino). per una versione vegetariana, potete omettere lo speck. Se volete che il gusto della cipolla sia molto più delicato, vi consiglio di cuocerle in padella con un goccio di acqua, olio, sale e pepe, prima di metterle sulla sfoglia.
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Dosi variate per porzioni