La frittellona alle patate al forno è una ricetta facile, veloce e buonissima, una via di mezzo tra una crepe gigante e una frittata morbida con le patate, cotta in forno. Ho realizzato diverse frittelle, sia in versione dolce che salata, oggi ne ho preparata una in versione vegetariana con le patate che piacciono a tutti. Morbida, gustosa, velocissima da fare e con la crosticina croccante, questa frittellona alle patate conquisterà grandi e piccini, è perfetta come antipasto o secondo piatto, buonissima da sola e perfetta da accompagnare con formaggio, altre verdure, salumi, insalate o salsine, preparate l’impasto in 2 minuti e non dovrete neanche cuocere le patate prima!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La frittellona alle patate al forno è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il latte, le uova, l’olio extra vergine di oliva, la farina, sale, pepe nero, spezie a piacere (io ho messo prezzemolo, aglio in polvere e rosmarino) e mescolate con una forchetta, otterrete una pastella liscia e senza grumi.
Trasferite il composto in una teglia antiaderente leggermente unta con dell’olio, aggiungete la scamorza grattugiata con una grattugia a fori larghi (quella che usate per grattugiare il formaggio a scaglie) e le patate tagliate a fettine sottilissime (circa 2 mm, se avete una mandolina, usatela pure), leggermente salate.
Cuocete la frittellona alle patate in forno preriscaldato a 200 gradi per 25/30 minuti, deve risultare dorata. A cottura ultimata, tagliatela a fette e gustatela.
Consigli:
La frittellona alle patate si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per renderla ancora più golosa potete aggiungere speck, prosciutto cotto o altri salumi a piacere. Usate le spezie che preferite. Se non volete usare la scamorza potete ometterla o sostituirla con un po’ di parmigiano grattugiato.
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Dosi variate per porzioni