La torta trapuntata alla ricotta o torta piumino è un dolce davvero speciale, soffice come una nuvola e dal ripieno cremoso. Avevo un po’ di ricotta da consumare e ho pensato di preparare un dolcetto morbido, ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato fondente. Si scioglie in bocca! La torta trapuntata alla ricotta è profumata e buonissima, ideale a colazione, merenda o come spuntino, ecco come fare una torta morbidissima con un cuore cremoso ma che non affonda in cottura, provatela perchè è strepitosa!
Ingredienti
Per la crema di ricotta:
Strumenti
Passaggi
● La torta trapuntata alla ricotta è super facile e velocissima da preparare, per prima cosa preparate la crema di ricotta, mettete in una ciotola la ricotta, l’uovo, lo zucchero, la vaniglia e formate una crema liscia ed omogenea, incorporate poi le gocce di cioccolato fondente e trasferite la crema in un sac-a-poche senza bocchetta o con bocchetta di un cm.
● Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a farle diventare chiare e spumose. Unite l’olio e mescolate. Aggiungete il latte, la farina, il lievito e formate un composto omogeneo e senza grumi.
● Trasferite l’impasto in una teglia foderata con carta forno e, con la crema di ricotta, formate una sorta di reticolo, fate questa operazione due volte, formate quindi una prima “griglia” e poi, una seconda sopra, in modo da ottenere un ripieno più ricco e consistente.
● Cuocete la torta trapuntata alla ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
● Sfornate la torta, lasciatela raffreddare, toglietela dallo stampo e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo.
Note:
La torta trapuntata alla ricotta si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Se preferite, potete anche non mettere le gocce di cioccolato nella ricotta e aromatizzarla con un po’ di scorza di limone.
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Dosi variate per porzioni