La torta patate e pancetta è una deliziosa e sfiziosissima torta salata fatta di patate grattugiate, pancetta a cubetti e tanta scamorza (o mozzarella) filante. Volevo preparare una torta rustica per cena, senza pasta sfoglia, e ho pensato di grattugiare qualche patata, aggiungere pochi altri ingredienti e far cuocere in forno. Il risultato? Una torta patate e pancetta golosissima, filante e con la crosticina dorata e croccante, non dovrete neanche sbollentare le patate, le grattugiate direttamente a crudo, e in poco tempo porterete in tavola un piatto buonissimo!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La torta patate e pancetta è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e tamponatele con della carta da cucina per eliminare i liquidi in eccesso.
Unite sale, pepe nero, spezie a piacere (io ho messo paprika, rosmarino, timo e aglio in polvere), pangrattato, parmigiano grattugiato, uova e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, incorporate poi la pancetta a cubetti (dolce o affumicata, scegliete quella che preferite (io ho usato quest’ultima).
Oleate leggermente una teglia antiaderente e mettete metà composto, aggiungete la scamorza a fette e coprite con il composto rimasto.
Livellate bene la torta patate e pancetta, mettete sopra un filo di olio extravergine di oliva e cuocetela in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, si deve formare una bella crosticina croccante e dorata.
Consigli:
La torta patate e pancetta si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2/3 giorni. Potete anche cuocerla in friggitrice ad aria a 180 gradi per 25 minuti circa.
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Dosi variate per porzioni