I cuscinetti alle mele sono dei deliziosi e profumati biscottini alle mele che si preparano in pochi minuti e con pochi e semplici ingredienti. Ho un bel po’ di mele da consumare e ho pensato di usarne un paio per preparare questi biscotti perfetti per la colazione. Buonissimi da soli e perfetti da inzuppare, questi cuscinetti alle mele li ho chiamati così perchè sono morbidissimi, con tanti pezzettini cremosi di mele, profumano proprio di autunno, sono una vera coccola!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I cuscinetti alle mele sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e mescolate con una forchetta.
Unite le uova, il latte, il burro fuso e, sempre con la forchetta, formate un impasto morbido ed omogeneo, incorporate poi le mele tagliate a piccoli pezzettini (io non ho tolto la buccia, voi potete fare come preferite).
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formate un rettangolo spesso circa un cm, tagliate poi i biscottini (io ho usato un coltello seghettato e ne ho ottenuti 20).
Trasferite i cuscinetti alle mele su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, devono risultare dorati. Se volete, guarniteli, a fine cottura, con dello zucchero a velo.
Consigli:
I cuscinetti alle mele si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni. Se volete, potete aggiungere all’impasto un po’ di cannella in polvere. Se volete sostituire il burro con l’olio di semi, usatene 110. Il risulteto, però, sia in termini di gusto che di morbidezza, non sarà lo stesso.
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Dosi variate per porzioni