La schiacciata di finocchi è una ricetta velocissima e super gustosa. Di schiacciate ne ho preparate di diversi tipi e volevo provarla anche con i finocchi, che adoro. È venuta una delizia! Morbida e con la crosticina dorata e croccante, la schiacciata di finocchi è perfetta come antipasto o come secondo piatto vegetariano (anche vegano, se omettete il formaggio), ottima anche per un aperitivo, se tagliata a piccoli pezzettini, perfetta anche da portare fuori casa, si prepara in meno di 10 minuti senza uova e senza lievito, usando solamente una semplicissima forchetta!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La schiacciata di finocchi è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola l’acqua, l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe nero, la farina e mescolate con una forchetta, dovrete ottenere una pastella omogenea.
Pulite i finocchi e tagliateli a fettine sottilissime, usando una mandolina (se non l’avete, usate pure un coltello), incorporateli direttamente alla pastella, unite anche il parmigiano grattugiato.
Trasferite il composto in una teglia leggermente unta con un filo di olio e livellatelo per bene, cuocete la schiacciata di finocchi in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti, deve risultare ben dorata.
Note:
La schiacciata di finocchi si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2-3 giorni. Per una versione vegana, non aggiungete il formaggio grattugiato.
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Dosi variate per porzioni