.La schiacciata di ceci è una ricetta vegetariana facilissima e velocissima da preparare, sana, gustosa e nutriente. Avevo due barattoli di ceci da consumare e ho pensato di utilizzarli per preparare una buonissima e croccante mattonella senza lievito e senza uova, che si prepara in soli 5 minuti, utilizzando una semplicissima forchetta. Ma quanto era buona? È piaciuta tantissimo a tutta la famiglia, Matilde l’ha adorata! La schiacciata di ceci è perfetta come secondo piatto o antipasto, un’idea semplice e sfiziosa per mangiare i legumi in modo diverso!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La schiacciata di ceci è facilissima e velocissima da preparare, per prima cosa scolate i ceci già cotti e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente.
In una ciotola mettete l’acqua a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, farina, parmigiano grattugiato e mescolate con una forchetta, fino ad ottenere una pastella omogenea.
Unite i ceci ben scolati e un po’ di rosmarino a piacere. Trasferite il composto in una teglia antiaderente, leggermente unta con un filo di olio, e livellatelo bene, cercate di non far accavallare i ceci, ognuno di esso deve essere a contatto con la base della teglia, così, la schiacciata di ceci risulterà sottile e croccante.
Cuocete la schiacciata di ceci in forno preriscaldato a 220 gradi per 45 minuti circa, deve risultare ben dorata. A cottura ultimata, tagliatela a pezzi e servitela.
Consigli:
La schiacciata di ceci si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo fino a 3 giorni. Per una versione vegana, omettete pure il formaggio. Al posto del rosmarino, potete usare altre erbe aromatiche/spezie a piacere.
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Dosi variate per porzioni