I baci alla ricotta sono dei dolcetti senza cottura facilissimi, velocissimi da preparare e davvero deliziosi. Avevo degli amaretti da consumare e ho pensato do preparare dei dolci profumati dal ripieno cremoso e ricco di ricco di gocce di cioccolato fondente, dei bocconcini freschi e sfiziosi da pepare in 10 minuti, perfetti a fine pasto o come spuntino. I baci alla ricotta conquisteranno proprio tutti, altro che ciliegie, questi si che sono uno tira l’altro!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I baci alla ricotta con gocce di cioccolato sono molto semplici e velocissimi da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e mescolate con una forchetta, incorporate poi le gocce di cioccolato.
Prendete un amaretto e farcite la base con un ciuffetto di crema di ricotta, potete usare un cucchiaino o, come ho fatto io (e per essere anche più precisi e puliti), mettete la crema in un sacchetto-a-poche con o senza bocchetta.
Chiudete con un altro amaretto e pressate delicatamente. Mescolate latte e caffè (io ho usato una tazzina di caffè, 25 g circa e 75 g di latte), bagnate velocemente i baci alla ricotta e passateli subito nel cocco rapè.
Lasciate riposare i baci alla ricotta in frigo per almeno 30 minuti prima di servirli.
Consigli:
I baci alla ricotta si conservano in frigo per 3/4 giorni. Potete bagnare i dolcetti anche solo con il latte o solo con il caffè (in quest’ultimo caso, scegliete voi se dolcificarlo prima) oppure fare un mix di latte e cacao, per una versione più cioccolatosa. Se preferite, potete omettere il cioccolato e usare della frutta candita. Quando bagnate i biscotti non inzuppateli completamente, bagnate solo la parte esterna per far attaccare poi il cocco, altrimenti diventeranno troppo mollicci.
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Dosi variate per porzioni