I baci al cocco sono dei dolcetti davvero straordinari. Dopo aver preparato i miei (e vostri) amati baci freddi alla Nutella (trovate la ricetta cliccando QUI), avevo voglia di fare dei dolcetti simili usando il cocco. Mentre facevo la spesa al supermercato, ho visto dei pacchi di amaretti e mi si è accesa la lampadina, ne ho preso uno e ho subito pensato a questi dolcetti. I baci al cocco di amaretti sono andati proprio a ruba, mio marito li ha adorati, è riuscito a mangiarne 10 di fila! Dovete provarli assolutamente, questi deliziosi pasticcini li fate in 10 minuti senza cuocere nulla, sono profumati e golosi, si sciolgono in bocca 😀
Ingredienti
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Amaretti (60 biscottini circa) 200 g
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Ricotta 200 g
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Zucchero 50 g
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Farina di cocco 50 g
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Farina di cocco (per la copertura) q.b.
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Latte (per bagnare i biscotti) q.b.
Preparazione
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● I baci al cocco freddi senza cottura sono super facili e velocissimi da fare, come prima cosa mettete la ricotta all’interno di una ciotola e lavoratela con un forchetta insieme allo zucchero e alla farina di cocco. Usate una ricotta ben asciutta, se la acquistate fresca mettetela a scolare per un’oretta.
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● Prendete gli amaretti, inzuppateli velocemente nel latte e farcitene la metà con la crema al cocco. Potete mettere il ripieno sia utilizzando un semplice cucchiaino che inserendo la crema in un sac-a-poche.
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● Chiudete con i biscottini rimasti e passate tutti i dolcetti nella farina di cocco.
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● I baci al cocco di amaretti con ricotta sono pronti, prima di servirli vi consiglio di farli riposare in frigo per almeno 30 minuti, così si ammorbidiranno e si raffredderanno per bene.
Note
I baci al cocco si conservano in frigo e si mantengono per circa 3 giorni. Per una versione ancora più golosa, potete inzuppare gli amaretti nel caffè anziché nel latte. Al posto della ricotta, potete usare del mascarpone o formaggio spalmabile.
Vuoi fare i BACI FREDDI ALLA NUTELLA? Trovi la ricetta QUI
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