La rustichella salata è una ricetta davvero golosissima. Avete voglia di una sorta di pizza o di una focaccia ripiena ma odiate le lunghe lievitazioni? Questa fa proprio al caso vostro! La rustichella è soffice, golosa e dal ripieno filante che potete personalizzare con gli ingredienti che preferite, la preparate e la cuocete subito perchè è senza lievitazione non avendo lievito di birra, vi salverà la cena, ma è perfetta anche per un aperitivo rinforzato, una festa o un buffet, dovete assolutamente provarla!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● La rustichella è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina 00, la semola, il lievito istantaneo per preparazioni salate, il sale e mescolate con una forchetta.
● Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva e mescolate, formate un panetto morbido e compatto e dividetelo a metà.
● Stendete una parte su un piano leggermente infarinato con un po’ di semola, formate un cerchio spesso poco meno di mezzo cm.
● Spostate la base su una teglia foderata con carta forno e farcitela con un po’ di prosciutto cotto, scamorza tagliata a fettine, ancora prosciutto e coprite il ripieno con il secondo disco di pasta, stendetelo come avete fatto con il primo.
● Sigillate per bene i bordi e ripiegateli verso l’interno, aggiungete sopra un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e cuocete la rustichella in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, deve risultare dorata.
Note:
La rustichella si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2-3 giorni. Potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che preferite, potete usare altri salumi, formaggi o verdure per una versione vegetariana.
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Dosi variate per porzioni
La misura della teglia?
Grazie
Giò
Ciao, non è importante perché non c’è una misura da rispettare, puoi usare tranquillamente la placca del forno 🙂