Il pollo fritto all’americana è una ricetta davvero spettacolare. La ricetta è molto simile (uguale non saprei, non avendo provato l’originale) al famosissimo pollo fritto di Raising Cane’s, un fast food americano, specializzato proprio in pollo fritto, i suoi “chicken fingers” e la loro salsa di accompagnamento sono stra amati da tutti gli americani (e non solo) e virali sul web, non so quante ricette ho visto di persone che mangiano questo pollo. Non potevo quindi non provare a farli in casa (anche su suggerimento della mia nipotina Sofia) ed eccoli qua, in tutta la loro bontà. Non ho mai mangiato un pollo così buono in vita mia! Tenerissimo, succoso, croccante, profumato e super saporito, il pollo fritto all’americana è davvero favoloso, accompagnato da quella salsina poi….Mamma mia che spettacolo! Pronti ad innamorarvene? 😀
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Ingredienti
Per il mix di spezie
Per la panatura
Per la salsa
Strumenti
Passaggi
Il pollo fritto all’americana è molto semplice da preparare, per prima cosa tagliate il petto di pollo a pezzi (per il lungo, come se voleste fare dei grossi straccetti). Preparate il mix di spezie mescolando aglio e cipolla in polvere, paprika affumicata, pepe nero e sale.
In una ciotola mettete il latte, l’uovo, un cucchiaino di mix di spezie e uno di aceto, fate amalgamare il tutto e unite il pollo, lasciatelo marinare per almeno 3 ore, in frigorifero (ancora meglio se lo lasciate una notte intera o per qualche ora in più).
Passiamo adesso alla panatura: in una ciotola mettete il latte, un cucchiaino di mix di spezie e uno di aceto di vino bianco, in un’altra ciotola mettete la farina, il pangrattato, l’amido di mais, il mix di spezie rimasto, il bicarbonato e mescolate.
Passate i pezzettini di pollo prima nella panatura, poi nel latte e poi nuvameente nella panatura, fatela aderire bene.
Friggete il pollo fritto all’americana in olio di semi ben caldo, su entrambi i lati, fino a doratura, tenete la fiamma medio bassa per farlo cuocere bene dentro, senza farlo colorire troppo, 10 minuti circa.
Scolate il pollo fritto all’americana su carta assorbente e e servitelo caldo, accompagnandolo con la sua salsa, realizzata semplicemente mescolando maionese, ketcup, salsa Worchestershire, aglio in polvere e pepe nero.
Note:
Il pollo fritto all’americana si conserva in frigo per un paio di giorni, ma ovviamente, come ogni fritto, fatto e mangiato è tutta un’altra cosa. Se volete, potete anche cuocerlo in forno o in friggitrice ad aria, mettendo sopra un filo di olio (a 200 gradi per 20-25 minuti), ma il risultato, non sarà lo stesso.
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Dosi variate per porzioni
Non avevo letto che bisognasse attenderere 3 ore, ed ora mi ritrovo con un miscuglio il quale non rispecchia le mie necessità; andrebbe indicato l’orario prima degli ingredienti.
PS Io le aspetterei anche 3 ore, ma Irene e Maddalena hanno fame.
Cordiali saluti.
Ciao Paolo, se hai letto il procedimento, strano che tu non abbia visto che doveva riposare 3 almeno ore. Inoltre, il tempo di risposo, è anche indicato sopra gli ingredienti. Per l’attesa, basta iniziare a prepararlo, appunto, in anticipo, così poi devi solo cuocerlo in 10 minuti. Saluti 🙂